3 μήλα, 3 αυγά, ένα ποτήρι γάλα – και λιώνει στο στόμα σας!

 

Αν ψάχνετε για ένα εύκολο, γρήγορο και απίστευτα αφράτο γλυκό, αυτό το κέικ μήλου θα γίνει το αγαπημένο σας.
Με λίγα απλά υλικά που υπάρχουν σχεδόν σε κάθε κουζίνα, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα αρωματικό γλυκό με υπέροχη υφή και γεύση που θυμίζει σπιτική θαλπωρή.

Τα ζουμερά μήλα, η κανέλα και το λεμόνι δένουν τέλεια μεταξύ τους και δημιουργούν ένα κέικ που πραγματικά λιώνει στο στόμα.
Ιδανικό για πρωινό, απογευματινό καφέ ή ένα γλυκό κέρασμα για φίλους και οικογένεια.

Υλικά

• 3 μήλα (περίπου 700 γρ.), ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
• 3 μεγάλα αυγά
• 180 ml γάλα
• 150 γρ. ζάχαρη
• 1 πρέζα αλάτι
• 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 80 γρ. λιωμένο βούτυρο
• 10 γρ. μπέικιν πάουντερ
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• Χυμός από 1 λεμόνι

Εκτέλεση

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη, το γάλα, τη βανίλια και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και συνεχίστε το ανακάτεμα.
4. Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ενσωματώστε τα σταδιακά στο μείγμα μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία ζύμη χωρίς σβόλους.
5. Ρίξτε μέσα τα μήλα, την κανέλα, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε απαλά ώστε τα μήλα να καλυφθούν καλά από το μείγμα.
6. Βουτυρώστε ένα ταψί ή στρώστε το με λαδόκολλα και αδειάστε μέσα το μείγμα.
7. Ψήστε για 40-45 λεπτά μέχρι το κέικ να πάρει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
8. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς πριν το κόψετε και το σερβίρετε.

Συμβουλές για τέλειο αποτέλεσμα

• Χρησιμοποιήστε γλυκόξινα μήλα για πιο έντονη γεύση.
• Μπορείτε να προσθέσετε λίγες σταφίδες ή καρύδια για επιπλέον υφή.
• Σερβίρεται υπέροχα με άχνη ζάχαρη ή μια μπάλα παγωτό βανίλια.
• Αν θέλετε πιο ζουμερό αποτέλεσμα, προσθέστε ένα επιπλέον μήλο.

Αποθήκευση

Διατηρήστε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο για μεγαλύτερη φρεσκάδα.

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο φρούτο;

Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μήλα με αχλάδια ή ροδάκινα.

Μπορώ να το κάνω χωρίς βούτυρο;

Φυσικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι στην ίδια ποσότητα.

Πώς ξέρω ότι είναι έτοιμο;

Βυθίστε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.

Συμπέρασμα

Αυτό το πανεύκολο κέικ μήλου είναι η απόδειξη ότι τα πιο απλά υλικά μπορούν να δημιουργήσουν κάτι πραγματικά υπέροχο.
Με πλούσιο άρωμα, αφράτη υφή και μοναδική γεύση, είναι το ιδανικό γλυκό για κάθε στιγμή της ημέρας.