Μη Ψημένο Κέικ Κρέμας Πορτοκάλι με Τριμμένο Μπισκότο

Εισαγωγή

Το μη ψημένο κέικ κρέμας πορτοκαλιού με τραγανή βάση μπισκότου είναι ένα δροσερό και εύκολο επιδόρπιο με έντονο άρωμα εσπεριδοειδών.
Συνδυάζει μια βελούδινη κρέμα μασκαρπόνε με γλυκόξινη μαρμελάδα πορτοκαλιού και τραγανή βάση από μπισκότα.

Είναι ιδανικό για καλοκαιρινά τραπέζια, γιορτές ή όταν θέλεις ένα γλυκό χωρίς ψήσιμο που ετοιμάζεται γρήγορα και εντυπωσιάζει.

Υλικά

Για τη βάση

• 200 γρ. μπισκότα digestive
• 100 γρ. λιωμένο βούτυρο

Για την κρέμα

• 320 γρ. μασκαρπόνε
• 100 γρ. μαρμελάδα πορτοκάλι
• 100 γρ. ζάχαρη
• 50 ml χυμός πορτοκαλιού

Προετοιμασία

Βήμα 1: Βάση

Θρυμματίζουμε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν λεπτή σκόνη και τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο.

Στρώνουμε ένα ταψί 20 εκ. με αντικολλητικό χαρτί και πιέζουμε το 3/4 του μείγματος στη βάση. Βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Βήμα 2: Κρέμα

Χτυπάμε το μασκαρπόνε με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει αφράτο και λείο μείγμα.
Προσθέτουμε τη μαρμελάδα πορτοκαλιού και τον χυμό και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση

Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση μπισκότου και πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα τριμμένα μπισκότα.

Βήμα 4: Ψύξη

Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες μέχρι να σταθεροποιηθεί.

Παρουσίαση

Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε κρύο. Μπορεί να συνοδευτεί με φέτες πορτοκαλιού ή λίγη ζάχαρη άχνη.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε μαλακό μασκαρπόνε για πιο κρεμώδη υφή.
• Μην παραλείψετε το χρόνο ψύξης.
• Προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού για πιο έντονο άρωμα.
• Πιέστε καλά τη βάση για σταθερό αποτέλεσμα.

Συμπεράσματα

Ένα εύκολο, δροσερό και αρωματικό γλυκό χωρίς ψήσιμο που συνδυάζει κρεμώδη υφή και τραγανή βάση.
Ιδανικό για κάθε περίσταση και για όλους όσους αγαπούν τα εσπεριδοειδή.

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα μπισκότα;

Ναι, μπισκότα τύπου digestive, μπισκότα βανίλιας ή κράκερς μπορούν να χρησιμοποιηθούν.

Μπορώ να αντικαταστήσω το μασκαρπόνε;

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τυρί κρέμα, αλλά θα έχει πιο σφιχτή υφή.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα εσπεριδοειδή;

Ναι, λεμόνι ή λάιμ μπορούν να αντικαταστήσουν το πορτοκάλι.

Πόσο διατηρείται;

Διατηρείται στο ψυγείο για 4–5 ημέρες σε καλά κλειστό δοχείο.