Αυτό το υπέροχο αφράτο cheesecake μοιάζει με σύννεφο! Μαλακό, ελαφρύ και απίστευτα αέρινο, είναι το γλυκό που εντυπωσιάζει πάντα με την υφή και τη γεύση του.
🧾 Υλικά
- 250 γρ. τυρί κρέμα
- 50 γρ. βούτυρο
- 100 ml γάλα
- 6 αυγά (χωρισμένα)
- 140 γρ. ζάχαρη
- 60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 20 γρ. κορν φλάουρ
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κ.γ. χυμό λεμονιού
- Άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα
🍳 Εκτέλεση
1️⃣ Προετοιμασία βάσης
Λιώστε το τυρί κρέμα, το βούτυρο και το γάλα σε μπεν μαρί μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες μείγμα.
2️⃣ Προσθέστε τους κρόκους
Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε έναν-έναν τους κρόκους αυγών. Ρίξτε τη βανίλια, το αλεύρι και το κορν φλάουρ και ανακατέψτε απαλά.
3️⃣ Χτυπήστε τα ασπράδια
Σε καθαρό μπολ χτυπήστε τα ασπράδια με τον χυμό λεμονιού. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη μέχρι να δημιουργηθεί γυαλιστερή μαρέγκα.
4️⃣ Ενώστε τα μείγματα
Διπλώστε απαλά τη μαρέγκα μέσα στο μείγμα τυριού με σπάτουλα ώστε να διατηρηθεί ο αέρας.
5️⃣ Ψήσιμο
Ρίξτε το μείγμα σε φόρμα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί.
Ψήστε σε μπεν μαρί στους 150°C για περίπου 60–70 λεπτά μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα.
6️⃣ Ψύξη
Αφήστε το cheesecake να κρυώσει αργά μέσα στον φούρνο με μισάνοιχτη πόρτα για να μην πέσει απότομα.
💡 Μυστικά Επιτυχίας
- Μην ανακατεύετε απότομα τη μαρέγκα.
- Το μπεν μαρί βοηθά στην τέλεια αφράτη υφή.
- Χρησιμοποιήστε αυγά σε θερμοκρασία δωματίου.
- Αφήστε το γλυκό να κρυώσει σταδιακά.
🍰 Σερβίρισμα
Πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη και σερβίρετε με φρέσκα φρούτα, σάλτσα φράουλας ή μέλι.
Συνοδεύεται τέλεια με καφέ ή τσάι.
⏱️ Χρόνος
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Ψήσιμο: 70 λεπτά
- Σύνολο: περίπου 1 ώρα και 35 λεπτά
❤️ Συμπέρασμα
Το ιαπωνικό cheesecake είναι ένα από τα πιο εντυπωσιακά και ανάλαφρα γλυκά που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι. Η αέρινη υφή του και η βελούδινη γεύση του το κάνουν ακαταμάχητο για μικρούς και μεγάλους.
0 comments:
Post a Comment