Peanut Brittle – Τραγανό Σπιτικό Παστέλι με Φιστίκια

Αν αγαπάτε τα γλυκά που συνδυάζουν καραμελωμένη ζάχαρη, βούτυρο και τραγανά φιστίκια, αυτή η εύκολη συνταγή για Peanut Brittle θα γίνει γρήγορα αγαπημένη. Χρειάζεται λίγα υλικά και είναι ιδανική για να φτιάξετε ένα γλυκό σνακ στο σπίτι.

🥜 Υλικά

• 1 φλιτζάνι καβουρδισμένα φιστίκια
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• ¼ φλιτζανιού νερό
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, προαιρετικά

👩‍🍳 Εκτέλεση

1. Βάλτε τη ζάχαρη και το νερό σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή κατσαρολάκι.
2. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι η ζάχαρη να λιώσει και να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα. Αποφύγετε το υπερβολικό ανακάτεμα.
3. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε προσεκτικά.
4. Ρίξτε τα καβουρδισμένα φιστίκια και ανακατέψτε γρήγορα ώστε να καλυφθούν από την καραμέλα.
5. Αν χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα, προσθέστε την τώρα και ανακατέψτε αμέσως. Το μείγμα μπορεί να αφρίσει λίγο.
6. Αδειάστε γρήγορα το μείγμα σε ένα ελαφρά λαδωμένο ταψί ή σε αντικολλητικό χαρτί.
7. Με μια σπάτουλα απλώστε το σε λεπτό στρώμα.
8. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
9. Μόλις σκληρύνει, σπάστε το σε μικρά κομμάτια.

✨ Μικρό μυστικό

Η καραμέλα συνεχίζει να ψήνεται για λίγο ακόμη και αφού απομακρυνθεί από τη φωτιά, γι’ αυτό μην περιμένετε να γίνει πολύ σκούρα. Ένα χρυσαφένιο χρώμα είναι αρκετό για πλούσια γεύση χωρίς να πικρίσει.

⚠️ Προσοχή: Η καραμέλα είναι εξαιρετικά καυτή. Μην τη δοκιμάσετε όσο είναι ζεστή και κρατήστε τα παιδιά μακριά κατά την παρασκευή.