Κυπριακή Φλαουνόπιτα χωρίς Φύλλο – Αφράτη, Τυρένια και Γεμάτη Αρώματα!

 

Η κυπριακή φλαουνόπιτα είναι μια υπέροχη αλμυρή πίτα με πλούσια τυρένια γεύση, αφράτη υφή και αρώματα που θυμίζουν παραδοσιακές σπιτικές συνταγές. Με χαλούμι, φρέσκο δυόσμο, μαστίχα και μεχλεπί, αποτελεί μια εύκολη επιλογή για το πρωινό, τον απογευματινό καφέ ή ένα οικογενειακό τραπέζι.

Το καλύτερο; Δεν χρειάζεται να ανοίξετε φύλλο! Ανακατεύετε τα υλικά, μεταφέρετε το μείγμα στο ταψί και αφήνετε τον φούρνο να κάνει τη δουλειά του. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγες σταφίδες για μια ευχάριστη γλυκιά αντίθεση με την αλμυρή γεύση των τυριών.

Υλικά

• 6 αυγά

• ¾ ποτηριού ηλιέλαιο

• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

• ½ ποτήρι γάλα

• 2–3 κουταλιές της σούπας στραγγιστό γιαούρτι

• 3½ ποτήρια τριμμένο χαλούμι και ½ ποτήρι τριμμένο τυρί της επιλογής σας

• Εναλλακτικά, 3½ ποτήρια τυρί φλαούνας και ½ ποτήρι χαλούμι

• Φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος

• Σταφίδες, προαιρετικά

• 2¾ ποτήρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα)

• 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

• ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο

• ½ κουταλάκι του γλυκού μεχλεπί

• ½ κουταλάκι του γλυκού μαστίχα

• Βούτυρο για το ταψί

• Σουσάμι για την επιφάνεια

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί και αφήνουμε τα υλικά να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Ετοιμάζουμε το μείγμα

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το ηλιέλαιο μέχρι να αναμειχθούν καλά. Προσθέτουμε το γάλα και το στραγγιστό γιαούρτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

3. Προσθέτουμε τα τυριά

Ρίχνουμε το τριμμένο χαλούμι, το δεύτερο τυρί και τον ψιλοκομμένο δυόσμο. Αν θέλουμε, προσθέτουμε και λίγες σταφίδες. Ανακατεύουμε ώστε τα υλικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.

4. Ενσωματώνουμε τα στερεά υλικά

Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τη φαρίνα, το μπέικιν πάουντερ, το μοσχοκάρυδο, το μεχλεπί και τη μαστίχα. Προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένας ομοιογενής χυλός.

5. Ψήνουμε τη φλαουνόπιτα

Μεταφέρουμε το μείγμα στο βουτυρωμένο ταψί και ισιώνουμε την επιφάνεια. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 50–60 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο και το βάθος του ταψιού.

Η φλαουνόπιτα είναι έτοιμη όταν έχει φουσκώσει, έχει αποκτήσει χρυσαφένια επιφάνεια και έχει ψηθεί καλά στο κέντρο.

6. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς

Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε την πίτα να σταθεί για λίγα λεπτά πριν την κόψουμε. Έτσι θα διατηρήσει καλύτερα το σχήμα της και θα σερβιριστεί πιο εύκολα.

Μυστικά για πετυχημένη φλαουνόπιτα

• Για πιο αφράτη υφή: Ανακατεύουμε το αλεύρι μόνο μέχρι να ενσωματωθεί.

• Για αυθεντικό άρωμα: Δεν παραλείπουμε τον φρέσκο δυόσμο και τα παραδοσιακά αρωματικά.

• Για γλυκιά αντίθεση: Προσθέτουμε σταφίδες, αν μας αρέσει ο συνδυασμός με τα αλμυρά τυριά.

• Για σωστό ψήσιμο: Αν η επιφάνεια ροδίσει γρήγορα, ελέγχουμε το ψήσιμο και προσαρμόζουμε ανάλογα με τον φούρνο μας.

Πώς σερβίρεται;

Η κυπριακή φλαουνόπιτα σερβίρεται ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου. Ταιριάζει υπέροχα με καφέ ή τσάι και αποτελεί μια νόστιμη επιλογή για το πρωινό, το κολατσιό ή ένα φιλικό τραπέζι.

Αν αγαπάτε τις παραδοσιακές κυπριακές γεύσεις και τις εύκολες σπιτικές πίτες, αυτή η συνταγή αξίζει να βρίσκεται στο βιβλίο συνταγών σας.

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση! ❤️