Κοτόπουλο με βούτυρο, σκόρδο και δεντρολίβανο στον φούρνο

Υλικά

2 μεγάλα φιλέτα στήθος κοτόπουλου
60 γρ. βούτυρο λιωμένο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι

Χυμός από μισό λεμόνι
Αλάτι και μαύρο πιπέρι
½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα (προαιρετικά)
3 κουταλιές της σούπας ζωμός κοτόπουλου ή νερό

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.

Τοποθετούμε τα φιλέτα κοτόπουλου σε ένα πυρίμαχο σκεύος και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι και τον χυμό λεμονιού.

Προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλου και περιχύνουμε τα φιλέτα με το μείγμα, φροντίζοντας να καλυφθούν καλά.

Ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 25–35 λεπτά, ανάλογα με το πάχος του κοτόπουλου, μέχρι να ροδίσει όμορφα και να ψηθεί καλά στο εσωτερικό του.

Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, περιχύνουμε το κοτόπουλο με τη σάλτσα του ταψιού για να παραμείνει ζουμερό και αρωματικό.

Βγάζουμε το φαγητό από τον φούρνο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρουμε.

Μυστικά για τέλειο αποτέλεσμα

Για πιο ζουμερό κοτόπουλο, προσέχουμε να μην το παραψήσουμε. Η εσωτερική θερμοκρασία του πρέπει να φτάσει τους 74°C.

Μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ξύσμα λεμονιού για πιο φρέσκια γεύση ή να βάλουμε το κοτόπουλο στο γκριλ για λίγα λεπτά στο τέλος, ώστε να αποκτήσει πιο τραγανή και χρυσαφένια επιφάνεια.

Σερβίρισμα

Σερβίρουμε το κοτόπουλο ζεστό, περιχύνοντάς το με την αρωματική σάλτσα βουτύρου και σκόρδου. Συνοδεύεται υπέροχα με ψητές πατάτες, πουρέ πατάτας, ρύζι ή φρέσκια σαλάτα.

Καλή σας όρεξη!