Το σκουμπρί στον φούρνο με σάλτσα ντομάτας και σκόρδο είναι μια υπέροχη επιλογή για όσους αγαπούν το ψάρι και τις αυθεντικές, σπιτικές γεύσεις! 🍅🧄 Η πλούσια σάλτσα, το άρωμα του βασιλικού και οι ελιές δίνουν στο ψάρι μοναδική νοστιμιά, ενώ το ψήσιμο στον φούρνο το κάνει απολαυστικό χωρίς να χρειάζεται τηγάνισμα.
Σερβίρεται ιδανικά με ζεστή ελληνική πολέντα (καλαμποκάλευρο βρασμένο σε νερό), γνωστή ως μαμαλίγκα, ή με φρέσκο ψωμί για να απολαύσετε κάθε σταγόνα από τη σάλτσα! ❤️
📝 Υλικά
3 σκουμπριά, περίπου 1 κιλό συνολικά
4 σκελίδες σκόρδο
300 ml σπιτική σάλτσα ντομάτας ή χυμός ντομάτας
100 ml ημίγλυκο κρασί
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
40 ml ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
Ελιές, όσες επιθυμείτε
Αλάτι και μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή ½ κουταλάκι του γλυκού μέλι, προαιρετικά
Λίγο νερό, αν χρειαστεί
👩🍳 Εκτέλεση
1. Προετοιμάζουμε το ψάρι
Καθαρίζουμε τα σκουμπριά από τα εντόσθια και, αν θέλουμε, αφαιρούμε τα κεφάλια. Τα ξεπλένουμε και τα στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας. Αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.
2. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε απαλά το σκόρδο, κομμένο σε φέτες, χωρίς να το αφήσουμε να καεί.
Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να πάρει δύο βράσεις. Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο νερό.
3. Δίνουμε άρωμα στη σάλτσα
Προσθέτουμε τον βασιλικό, τον χυμό λεμονιού και, αν η ντομάτα είναι αρκετά ξινή, λίγη ζάχαρη ή μέλι. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλάτι και το πιπέρι.
4. Τοποθετούμε το ψάρι στο ταψί
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Βάζουμε τα σκουμπριά σε ένα πυρίμαχο σκεύος, περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας και προσθέτουμε τις ελιές.
5. Ψήνουμε μέχρι να μελώσει η σάλτσα
Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για περίπου 45–55 λεπτά, ελέγχοντας την πορεία του ψησίματος, μέχρι το ψάρι να ψηθεί καλά και η σάλτσα να δέσει. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος των ψαριών και τον φούρνο.
Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, περιχύνουμε περιστασιακά τα ψάρια με λίγη σάλτσα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Δεν τα γυρίζουμε, ώστε να παραμείνουν ολόκληρα.
6. Σερβίρουμε
Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για λίγα λεπτά και σερβίρουμε ζεστό, με τη σάλτσα του και τις ελιές. Συνοδεύουμε με μαμαλίγκα, βραστές πατάτες ή φρέσκο ψωμί. 🍽️
💡 Μικρά μυστικά για τέλειο αποτέλεσμα
Στεγνώστε καλά το ψάρι πριν το βάλετε στο ταψί, ώστε να ψηθεί καλύτερα.
Μην αφήσετε το σκόρδο να σκουρύνει πολύ, γιατί μπορεί να πικρίσει.
Αν η σάλτσα στεγνώσει πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο, προσθέστε λίγο ζεστό νερό.
Για πιο έντονη μεσογειακή γεύση, χρησιμοποιήστε καλό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ώριμες ελιές.
Μην παραψήσετε το ψάρι· ελέγξτε ότι η σάρκα έχει ψηθεί καλά και ξεχωρίζει εύκολα με ένα πιρούνι.
❤️ Ένα απλό, σπιτικό φαγητό που μοσχοβολά Ελλάδα!
Το σκουμπρί με σάλτσα ντομάτας είναι μια υπέροχη ιδέα για το οικογενειακό τραπέζι, ειδικά όταν θέλουμε ένα νόστιμο πιάτο χωρίς τηγάνισμα.
💬 Εσείς πώς προτιμάτε το σκουμπρί; Στον φούρνο με ντομάτα ή τηγανητό με σκορδαλιά και μαμαλίγκα; Γράψτε μας στα σχόλια και αφήστε ένα ❤️ αν αγαπάτε τις παραδοσιακές σπιτικές συνταγές μας, για να συνεχίσουμε να μοιραζόμαστε μαζί σας ακόμα περισσότερες! 🐟🍅
0 comments:
Post a Comment