Γεμιστό Λάχανο στον Φούρνο

 

Εισαγωγή

Το γεμιστό λάχανο είναι ένα παραδοσιακό σπιτικό φαγητό που συνδυάζει απλά υλικά με πλούσια γεύση.
Οι τρυφερές λαχανόφυλλες γεμίζονται με κιμά και ρύζι και ψήνονται σε αρωματική σάλτσα ντομάτας,
δημιουργώντας ένα χορταστικό και ισορροπημένο γεύμα.

Η εκδοχή στον φούρνο δίνει πιο βαθιά γεύση, καθώς το φαγητό ψήνεται αργά και απορροφά όλα τα αρώματα της σάλτσας.

Υλικά

Για τα ρολάκια

• 1 μεγάλο πράσινο λάχανο
• 500 γρ κιμάς μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος
• 1 φλιτζάνι ρύζι
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κ.σ. μαϊντανός
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1/2 κ.γ. πιπέρι
• 1 κ.γ. πάπρικα
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα

• 2 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας
• 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
• 2 φλιτζάνια νερό ή ζωμός
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. ρίγανη
• Αλάτι και πιπέρι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Προετοιμασία λάχανου

Βράζουμε νερό και βυθίζουμε το λάχανο μέχρι να μαλακώσουν τα φύλλα.
Τα αφαιρούμε σταδιακά και κόβουμε το κεντρικό νεύρο για να διπλώνονται εύκολα.

Γέμιση

Ανακατεύουμε τον κιμά, το ρύζι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό και τα μπαχαρικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τύλιγμα

Τοποθετούμε γέμιση σε κάθε φύλλο και τυλίγουμε σφιχτά σε ρολάκια.

Σάλτσα

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας μέχρι να γίνει ομοιόμορφο μείγμα.

Ψήσιμο

Στρώνουμε λίγη σάλτσα στο ταψί, τοποθετούμε τα ρολάκια και καλύπτουμε με την υπόλοιπη σάλτσα.
Σκεπάζουμε και ψήνουμε στους 180°C για 60-75 λεπτά. Στο τέλος αφαιρούμε το κάλυμμα και ψήνουμε για ακόμη 15 λεπτά.

Συμβουλές

• Μην παραγεμίζετε τα ρολά για να μην ανοίξουν στο ψήσιμο
• Τοποθετήστε τα σφιχτά στο ταψί
• Αφήστε το φαγητό να σταθεί πριν το σερβίρισμα
• Την επόμενη μέρα είναι ακόμη πιο νόστιμο

Σερβίρισμα

Σερβίρεται με γιαούρτι, λεμόνι ή φρέσκο ψωμί. Μπορεί να συνοδευτεί και με σαλάτα εποχής.

Συμπέρασμα

Το γεμιστό λάχανο στον φούρνο είναι ένα κλασικό, χορταστικό και αρωματικό πιάτο που προσφέρει ζεστασιά και παραδοσιακή γεύση σε κάθε τραπέζι.