🍎❤️ Μαρμελάδα ροδιού χωρίς ζάχαρη

 

Υλικά

• 6–8 ώριμα ρόδια (περίπου 1 κιλό σπόρους ροδιού)

• 1 μεγάλο μήλο, κατά προτίμηση βιολογικό

• Χυμός από ½ λεμόνι

• 1 κουταλάκι του γλυκού άγαρ-άγαρ, προαιρετικά

Εκτέλεση

Προετοιμασία του ροδιού

Καθαρίζουμε τα ρόδια και αφαιρούμε τους σπόρους. Για ευκολότερο καθάρισμα, μπορούμε να κόψουμε το ρόδι στη μέση και να το βυθίσουμε σε ένα μπολ με νερό, ώστε οι σπόροι να ξεχωρίσουν πιο εύκολα από τη λευκή μεμβράνη.

Εξαγωγή του χυμού

Τοποθετούμε τους σπόρους σε μπλέντερ ή χρησιμοποιούμε μύλο λαχανικών για να πάρουμε τον χυμό. Για πιο λεία μαρμελάδα, περνάμε τον χυμό από σήτα ώστε να αφαιρέσουμε τα κουκούτσια. Αν προτιμάμε πιο «ρουστίκ» υφή, μπορούμε να τα αφήσουμε.

Προσθήκη του μήλου

Καθαρίζουμε το μήλο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Το μήλο προσφέρει φυσική γλυκύτητα και βοηθά στο πήξιμο χάρη στην πηκτίνη που περιέχει.

Μαγείρεμα

Βάζουμε τον χυμό ροδιού και τα κομμάτια μήλου σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και μαγειρεύουμε για περίπου 30–40 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.

Αν η μαρμελάδα παραμένει πολύ αραιή, διαλύουμε 1 κουταλάκι του γλυκού άγαρ-άγαρ σε λίγο ζεστό νερό, το προσθέτουμε στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5–10 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή υφή.

Αποθήκευση

Μόλις είναι έτοιμη, γεμίζουμε προσεκτικά αποστειρωμένα γυάλινα βάζα με την καυτή μαρμελάδα και τα κλείνουμε καλά.

Για ασφαλή συντήρηση, ακολουθήστε κατάλληλη διαδικασία κονσερβοποίησης σύμφωνα με τις οδηγίες για σπιτικές μαρμελάδες. Αν δεν είστε βέβαιοι για τη διαδικασία, διατηρήστε τη μαρμελάδα στο ψυγείο.

🍎❤️ Είναι υπέροχη πάνω σε παξιμάδια, μαζί με γιαούρτι ή ως γέμιση σε γλυκά!