Αυτά τα χρυσαφένια κεφτεδάκια καλαμποκιού είναι τραγανά απ’ έξω, μαλακά και γεμάτα γεύση στο εσωτερικό! 😍 Ιδανικά για ορεκτικό, μεζέ ή ένα εύκολο ελαφρύ γεύμα.
🧺 Υλικά
- 400 γρ. καλαμπόκι κονσέρβας, στραγγισμένο
- 1 αυγό
- 80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 50 γρ. τριμμένο τυρί
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- ½ κουταλάκι πάπρικα
- ½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Λίγο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
👩🍳 Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε το καλαμπόκι και το πιέζουμε ελαφρά με ένα πιρούνι.
Προσθέτουμε το αυγό, το αλεύρι, το τριμμένο τυρί, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό.
Προσθέτουμε την πάπρικα, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα παχύρρευστο μείγμα που να πλάθεται εύκολα.
Πλάθουμε μικρά, επίπεδα κεφτεδάκια και τα πιέζουμε ελαφρά με τα χέρια.
Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε μέτρια φωτιά για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και τραγανά.
Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
🍋 Σερβίρουμε ζεστά, σκέτα ή με γιαούρτι και λίγες σταγόνες λεμόνι. 😋
0 comments:
Post a Comment