Το θράψαλο κρασάτο είναι ένας υπέροχος θαλασσινός μεζές με πλούσια γεύση και αρώματα που θυμίζουν παραδοσιακή ελληνική κουζίνα! ❤️ Μαγειρεύεται στη χύτρα με κρασί, ξύδι, δάφνη και μπαχάρι, μέχρι να μαλακώσει και να δημιουργήσει ένα υπέροχο, δεμένο ζουμάκι.
Μια απλή και νόστιμη συνταγή, ιδανική για το οικογενειακό τραπέζι, για μεζέ με θαλασσινά ή για ένα ελαφρύ κυρίως πιάτο.
🛒 Υλικά
Θράψαλο, καλά καθαρισμένο
Λίγο ξύδι για το σβήσιμο
1 ποτήρι του κρασιού κρασί
1 ποτήρι του κρασιού νερό
½ ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
2 φύλλα δάφνης
4 κόκκοι μπαχάρι
Λίγη ρίγανη για το σερβίρισμα
Λίγο επιπλέον ξύδι για το σερβίρισμα
Λεμόνι, προαιρετικά
Αλάτι, αν χρειαστεί
👩🍳 Εκτέλεση
1. Καθαρίζουμε το θράψαλο
Καθαρίζουμε προσεκτικά το θράψαλο, αφαιρώντας τα εντόσθια, το σκληρό «δόντι» και τις μεμβράνες. Το πλένουμε πολύ καλά και το αφήνουμε να στραγγίξει.
2. Αφήνουμε να βγάλει τα υγρά του
Τοποθετούμε το θράψαλο στη χύτρα, χωρίς να προσθέσουμε αρχικά άλλα υγρά. Το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να βγάλει τα δικά του υγρά και να εξατμιστούν, ανακατεύοντας προσεκτικά όταν χρειάζεται.
3. Σβήνουμε με ξύδι
Μόλις εξατμιστούν τα υγρά του, προσθέτουμε λίγο ξύδι και ανακατεύουμε απαλά, ώστε να αναδειχθεί το άρωμά του.
4. Προσθέτουμε τα αρωματικά
Ρίχνουμε το κρασί, το νερό και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα
0 comments:
Post a Comment