Κέικ στο Μπλέντερ – Αφράτο, Πανεύκολο και Έτοιμο σε Λίγα Λεπτά!

 

Αυτό το σπιτικό κέικ στο μπλέντερ είναι η τέλεια επιλογή όταν θέλουμε ένα γρήγορο και νόστιμο γλυκό χωρίς μίξερ και χωρίς περίπλοκες διαδικασίες. Με απλά υλικά που έχουμε ήδη στην κουζίνα μας, ετοιμάζουμε ένα αφράτο κέικ με υπέροχο άρωμα βανίλιας.

Το μόνο που χρειάζεται είναι να βάλουμε τα υλικά στο μπλέντερ, να ανακατέψουμε, να μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα και να ψήσουμε. Ιδανικό για το πρωινό, τον απογευματινό καφέ ή κάθε στιγμή που θέλουμε κάτι γλυκό!

Υλικά

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη

• 1/2 φλιτζάνι λάδι (ηλιέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο)

• 3 αυγά

• 1 φλιτζάνι γάλα

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ

• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

• 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

2. Χτυπάμε τα υγρά υλικά

Βάζουμε στο μπλέντερ τη ζάχαρη, το λάδι, τα αυγά, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο και ομοιογενές μείγμα.

3. Προσθέτουμε τα στερεά υλικά

Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χτυπάμε για λίγο, ίσα να ενωθούν όλα τα υλικά. Αποφεύγουμε το υπερβολικό χτύπημα, ώστε το κέικ να διατηρήσει την αφράτη υφή του.

4. Ετοιμάζουμε τη φόρμα

Αλείφουμε μια φόρμα για κέικ με λίγο βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι ή χρησιμοποιούμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

5. Ψήνουμε το κέικ

Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30–35 λεπτά. Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί καλά, βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.

6. Αφήνουμε να κρυώσει

Αφήνουμε το κέικ μέσα στη φόρμα για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια το ξεφορμάρουμε προσεκτικά και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πάνω σε σχάρα.

Χρήσιμα Μυστικά

• Προτιμήστε αυγά και γάλα σε θερμοκρασία δωματίου.

• Μην χτυπάτε υπερβολικά το μείγμα αφού προσθέσετε το αλεύρι.

• Μην ανοίγετε τον φούρνο κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

• Αφήστε το κέικ να κρυώσει πριν το κόψετε, για να διατηρήσει το σχήμα του.

Ιδέες για Σερβίρισμα

Πασπαλίστε με λίγη άχνη ζάχαρη ή συνοδεύστε με μαρμελάδα, μέλι ή πραλίνα σοκολάτας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σταγόνες σοκολάτας στο μείγμα πριν από το ψήσιμο.

Ένα απλό και αγαπημένο σπιτικό κέικ που θα απολαύσει όλη η οικογένεια!

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!