Δροσερό Γιαουρτογλυκό με Ζελέ Βατόμουρο και Μαρμελάδα – Χωρίς Ψήσιμο!

 

Αν αγαπάτε τα εύκολα γλυκά ψυγείου, αυτό το γιαουρτογλυκό θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας! Είναι δροσερό, ανάλαφρο και ιδιαίτερα κρεμώδες, με τραγανή βάση μπισκότου, αφράτη κρέμα γιαουρτιού με ζαχαρούχο γάλα και υπέροχη γεύση βατόμουρου.

Η μαρμελάδα στην επιφάνεια ολοκληρώνει το γλυκό, χαρίζοντάς του φρουτένια γεύση και όμορφη εμφάνιση. Δεν χρειάζεται καθόλου ψήσιμο και η προετοιμασία του είναι πολύ απλή. Το μόνο που χρειάζεται είναι λίγες ώρες στο ψυγείο για να αποκτήσει την τέλεια υφή.

Είναι ιδανικό για τις ζεστές ημέρες, για οικογενειακά τραπέζια αλλά και για κάθε περίσταση που θέλουμε ένα νόστιμο σπιτικό γλυκό χωρίς κόπο.

Υλικά

Για τη βάση

• 250 γρ. μπισκότα πτι-μπερ

• 150 γρ. βούτυρο, λιωμένο

Για την κρέμα

• 800 γρ. στραγγιστό γιαούρτι, κρύο

• 380 γρ. ζαχαρούχο γάλα

• 1 κουτί ζελέ βατόμουρο (2 φακελάκια)

• 1 ποτήρι βραστό νερό (περίπου 200–250 ml)

Για την επικάλυψη

• 450 γρ. μαρμελάδα βατόμουρο ή φρούτων του δάσους

• Φρέσκα φύλλα δυόσμου, προαιρετικά

Εκτέλεση

1. Ετοιμάζουμε το ζελέ

Αδειάζουμε τα δύο φακελάκια ζελέ σε ένα μπολ και προσθέτουμε το ένα ποτήρι βραστό νερό. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι.

Το αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 20–30 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να πήζει και να αποκτήσει παχύρρευστη υφή, σαν σιρόπι.

2. Ετοιμάζουμε την κρέμα

Σε ένα μπολ βάζουμε το κρύο στραγγιστό γιαούρτι και το ζαχαρούχο γάλα. Χτυπάμε με σύρμα μέχρι να έχουμε ένα λείο και ομοιογενές μείγμα.

Τοποθετούμε την κρέμα στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τη βάση και να αποκτήσει το ζελέ την κατάλληλη υφή.

3. Φτιάχνουμε τη βάση μπισκότου

Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μούλτι ή μέσα σε μια σακούλα χρησιμοποιώντας έναν πλάστη.

Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα μείγμα που θυμίζει υγρή άμμο.

Στρώνουμε το μείγμα σε στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση, διαμέτρου 26 εκ., πιέζοντας καλά με ένα κουτάλι ώστε να γίνει συμπαγές και ομοιόμορφο.

Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο.

4. Ενώνουμε το ζελέ με την κρέμα

Ελέγχουμε το ζελέ. Πρέπει να έχει αρχίσει να πήζει, αλλά να παραμένει ρευστό και παχύρρευστο.

Αν έχει πήξει υπερβολικά, το ζεσταίνουμε ελάχιστα και ανακατεύουμε μέχρι να επανέλθει σε ρευστή μορφή.

Στη συνέχεια, το προσθέτουμε λίγο λίγο στο μείγμα γιαουρτιού, χτυπώντας με το μίξερ για περίπου μισό λεπτό, μέχρι να ενσωματωθεί καλά.

5. Στρώνουμε την κρέμα

Βγάζουμε τη βάση από το ψυγείο και απλώνουμε από πάνω την κρέμα γιαουρτιού.

Ισιώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα, ώστε να έχουμε ένα όμορφο και ομοιόμορφο αποτέλεσμα.

6. Αφήνουμε το γλυκό να παγώσει

Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για 4–6 ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθεί καλά η κρέμα.

7. Προσθέτουμε τη μαρμελάδα

Όταν το γλυκό έχει πλέον σφίξει, απλώνουμε ομοιόμορφα τη μαρμελάδα βατόμουρο στην επιφάνειά του.

Περνάμε προσεκτικά ένα λεπτό μαχαίρι γύρω από τα τοιχώματα της φόρμας και ξεφορμάρουμε.

Αν θέλουμε, διακοσμούμε με λίγα φρέσκα φύλλα δυόσμου.

Κόβουμε σε κομμάτια με ένα μαχαίρι που έχουμε βουτήξει προηγουμένως σε ζεστό νερό.

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Τα μυστικά για τέλειο αποτέλεσμα

• Το σωστό νερό: Χρησιμοποιούμε μόνο ένα ποτήρι βραστό νερό για τα δύο φακελάκια ζελέ, όπως αναφέρεται στη συνταγή.

• Η υφή του ζελέ: Δεν πρέπει να είναι ούτε εντελώς υγρό ούτε τελείως πηγμένο όταν το προσθέτουμε στο γιαούρτι.

• Το γιαούρτι: Προτιμάμε πλήρες στραγγιστό γιαούρτι, για πιο πλούσια και κρεμώδη υφή.

• Η βάση: Πιέζουμε καλά τα μπισκότα στη φόρμα για να μη διαλύεται όταν κόβουμε το γλυκό.

• Η μαρμελάδα: Την προσθέτουμε μόνο αφού έχει σταθεροποιηθεί καλά η κρέμα.

Χρήσιμες συμβουλές

Μπορώ να χρησιμοποιήσω διαφορετική γεύση ζελέ;

Φυσικά! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζελέ φράουλα ή κεράσι, επιλέγοντας μια μαρμελάδα που ταιριάζει στη γεύση του.

Μπορώ να ετοιμάσω το γλυκό από την προηγούμενη ημέρα;

Ναι! Μπορείτε να το φτιάξετε από το προηγούμενο βράδυ και να το αφήσετε στο ψυγείο. Η μαρμελάδα μπορεί να προστεθεί λίγο πριν από το σερβίρισμα.

Πόσο διατηρείται;

Διατηρείται σκεπασμένο στο ψυγείο για περίπου 3–4 ημέρες.

Μπορώ να το φτιάξω χωρίς φούρνο;

Βεβαίως! Είναι γλυκό ψυγείου και δεν χρειάζεται καθόλου ψήσιμο.

Είναι κατάλληλο για χορτοφάγους;

Το συγκεκριμένο ζελέ περιέχει συνήθως ζελατίνη ζωικής προέλευσης. Για χορτοφαγική εκδοχή, χρειάζεται κατάλληλο ζελέ με φυτικό πηκτικό.

Ένα γλυκό που θα αγαπήσετε!

Αυτό το δροσερό γιαουρτογλυκό με ζελέ βατόμουρο και μαρμελάδα είναι η ιδανική επιλογή όταν θέλουμε κάτι γλυκό, εύκολο και εντυπωσιακό χωρίς να ανάψουμε τον φούρνο.

Η τραγανή βάση, η βελούδινη κρέμα και η φρουτένια επικάλυψη δημιουργούν έναν υπέροχο συνδυασμό που απολαμβάνεται καλύτερα παγωμένος, μαζί με την οικογένεια και τους αγαπημένους μας.

Δοκιμάστε το και θα γίνει σίγουρα μία από τις αγαπημένες σας καλοκαιρινές συνταγές!