Το σπιτικό λικέρ φράουλα είναι ένα από τα πιο αρωματικά και απολαυστικά λικέρ που μπορούμε να ετοιμάσουμε στο σπίτι. Οι ώριμες, ζουμερές φράουλες χαρίζουν υπέροχο άρωμα, φυσική φρουτένια γεύση και ένα όμορφο χρώμα, ενώ λίγος φρέσκος δυόσμος προσθέτει μια διακριτική δροσερή νότα.
Η διαδικασία δεν είναι δύσκολη και δεν απαιτεί ιδιαίτερες γνώσεις. Χρειαζόμαστε μόνο λίγα υλικά, ένα μεγάλο γυάλινο βάζο και λίγη υπομονή μέχρι να ολοκληρωθεί η εκχύλιση.
Αρχικά αφήνουμε τις φράουλες μαζί με τη ζάχαρη και τον δυόσμο, ώστε να βγάλουν τα αρώματα και τους χυμούς τους. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη βότκα ή το αλκοόλ 40 βαθμών και αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για περίπου τρεις εβδομάδες.
Αφού το σουρώσουμε και το εμφιαλώσουμε, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για ακόμη λίγες ημέρες. Έτσι οι γεύσεις δένουν καλύτερα και το λικέρ αποκτά πιο ολοκληρωμένο άρωμα.
Είναι μια όμορφη σπιτική πρόταση για όσους αγαπούν τα φρουτένια λικέρ και θέλουν να αξιοποιήσουν τις φρέσκες φράουλες της εποχής.
ΥΛΙΚΑ
1,5 κιλό φρέσκες φράουλες
700 γρ. ζάχαρη
1,5 λίτρο βότκα 40 βαθμών ή κατάλληλο αλκοόλ τροφίμων 40°
3-4 κλωναράκια φρέσκο δυόσμο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Προετοιμάζουμε τις φράουλες
Πλένουμε πολύ καλά τις φράουλες με κρύο νερό και τις αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν. Όταν στεγνώσουν, αφαιρούμε τα κοτσάνια και ελέγχουμε ότι δεν έχουν χτυπημένα ή αλλοιωμένα σημεία.
2. Βάζουμε τις φράουλες με τη ζάχαρη
Παίρνουμε ένα μεγάλο, καθαρό γυάλινο βάζο χωρητικότητας περίπου 4-5 λίτρων.
Τοποθετούμε μέσα τις φράουλες σε στρώσεις, εναλλάξ με τη ζάχαρη. Ανάμεσα στις στρώσεις προσθέτουμε και τα κλωναράκια του δυόσμου.
Καλύπτουμε το στόμιο με ένα καθαρό πανί ή με ένα κατάλληλο χαλαρό κάλυμμα και αφήνουμε το βάζο σε δροσερό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως, για περίπου 2-3 ημέρες ή μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου ανακινούμε απαλά το βάζο δύο φορές την ημέρα.
3. Προσθέτουμε τη βότκα
Όταν η ζάχαρη διαλυθεί πλήρως και οι φράουλες έχουν βγάλει τους χυμούς τους, προσθέτουμε τη βότκα ή το αλκοόλ τροφίμων 40 βαθμών.
Ανακατεύουμε απαλά, κλείνουμε καλά το βάζο και το τοποθετούμε ξανά σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
4. Αφήνουμε το λικέρ να αρωματιστεί
Αφήνουμε το μείγμα για περίπου 3 εβδομάδες, ώστε το αλκοόλ να απορροφήσει τα αρώματα και τη γεύση της φράουλας και του δυόσμου.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ανακινούμε απαλά το βάζο 2-3 φορές την εβδομάδα.
5. Σουρώνουμε το λικέρ
Μετά από τρεις εβδομάδες, περνάμε το λικέρ πρώτα από μια λεπτή σήτα και στη συνέχεια από καθαρό τουλπάνι ή φίλτρο κατάλληλο για τρόφιμα, ώστε να απομακρυνθούν τα μικρά κομματάκια φρούτων.
Δεν χρειάζεται να πετάξουμε τις φράουλες που έχουν μείνει. Μπορούμε να τις στραγγίσουμε καλά και να τις αξιοποιήσουμε σε γλυκά ή άλλα επιδόρπια, εφόσον έχουν διατηρηθεί σωστά. Επειδή έχουν έρθει σε επαφή με αλκοόλ, δεν είναι κατάλληλες για παιδιά ή για όσους αποφεύγουν το αλκοόλ.
6. Εμφιαλώνουμε
Μεταφέρουμε το λικέρ σε καθαρά, κατάλληλα γυάλινα μπουκάλια και τα κλείνουμε καλά με πώματα.
Αφήνουμε το λικέρ να ξεκουραστεί για ακόμη 1-2 εβδομάδες πριν το απολαύσουμε, ώστε να δέσουν καλύτερα τα αρώματα και οι γεύσεις του.
ΜΙΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΠΙΟ ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ ΛΙΚΕΡ
Επιλέγουμε ώριμες, αρωματικές και φρέσκες φράουλες.
Αφήνουμε τις φράουλες να στραγγίξουν καλά μετά το πλύσιμο.
Χρησιμοποιούμε καθαρό γυάλινο βάζο και κατάλληλο αλκοόλ τροφίμων.
Δεν παραλείπουμε τον δυόσμο, γιατί προσθέτει μια ευχάριστη δροσερή νότα.
Φροντίζουμε το βάζο να παραμένει μακριά από το άμεσο φως.
Δεν προσθέτουμε επιπλέον αλκοόλ χωρίς να γνωρίζουμε πώς επηρεάζεται η τελική περιεκτικότητα και η γλυκύτητα του λικέρ.
ΠΩΣ ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ;
Το σπιτικό λικέρ φράουλα σερβίρεται σε μικρά ποτήρια, κατά προτίμηση καλά δροσερό. Μπορούμε επίσης να το χρησιμοποιήσουμε σε συνταγές γλυκών για ενήλικες, προσθέτοντας λίγο από το αρωματικό του υγρό σε κρέμες ή επιδόρπια.
Επειδή περιέχει αλκοόλ, προορίζεται αποκλειστικά για ενήλικες και πρέπει να διατηρείται μακριά από παιδιά.
ΕΝΑ ΣΠΙΤΙΚΟ ΛΙΚΕΡ ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΦΡΑΟΥΛΑΣ
Με λίγα απλά υλικά και λίγη υπομονή μπορούμε να ετοιμάσουμε ένα ξεχωριστό λικέρ με υπέροχο άρωμα φρέσκιας φράουλας και μια διακριτική πινελιά δυόσμου.
Αν αγαπάτε τα σπιτικά λικέρ, αξίζει να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή και να κρατήσετε τη γεύση της φράουλας για τις όμορφες στιγμές του χρόνου!
0 comments:
Post a Comment