🍎🍰 Ανάποδο Κέικ Μήλου – Αρωματικό, αφράτο και λαχταριστό!

 

Ένα υπέροχο ανάποδο κέικ μήλου με καραμελωμένα μήλα, κανέλα και αφράτη ζύμη. Τα μήλα ψήνονται στη βάση και, όταν το κέικ αναποδογυριστεί, δημιουργούν μια όμορφη, γυαλιστερή επιφάνεια γεμάτη άρωμα και γεύση. 😍🍎

📝 Υλικά

Για τα μήλα

• 2 μεγάλα μήλα, κατά προτίμηση σφιχτά

• 3 κ.σ. ανάλατο βούτυρο

• ¼ φλιτζανιού καστανή ζάχαρη

• ½ κ.γ. κανέλα

• Μια πρέζα μοσχοκάρυδο, προαιρετικά

Για το κέικ

• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

• ¼ κ.γ. αλάτι

• 2 μεγάλα αυγά

• ½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

• ¼ φλιτζανιού γάλα

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

👩‍🍳 Εκτέλεση

1. Ετοιμάζουμε τα μήλα

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Λιώνουμε το βούτυρο και το απλώνουμε στον πάτο μιας στρογγυλής φόρμας. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και, αν θέλουμε, το μοσχοκάρυδο.

Τοποθετούμε από πάνω τις φέτες μήλου, καλύπτοντας όσο γίνεται ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια.

2. Ετοιμάζουμε το μείγμα

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το γάλα και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε σταδιακά τα στερεά υλικά στο υγρό μείγμα και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.

3. Ψήνουμε

Αδειάζουμε προσεκτικά το μείγμα πάνω από τα μήλα και ισιώνουμε την επιφάνεια.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 35-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή από το κέντρο.

4. Αναποδογυρίζουμε το κέικ

Αφήνουμε το κέικ να σταθεί για περίπου 10-15 λεπτά μετά το ψήσιμο.

Περνάμε προσεκτικά ένα μαχαίρι γύρω από τα τοιχώματα της φόρμας. Τοποθετούμε μια πιατέλα πάνω από τη φόρμα και την αναποδογυρίζουμε με μία σταθερή κίνηση.

Αφαιρούμε προσεκτικά τη φόρμα και αφήνουμε να φανεί η χρυσαφένια στρώση με τα καραμελωμένα μήλα. 🍎✨

💡 Μικρά μυστικά

• Χρησιμοποιήστε σφιχτά μήλα που κρατούν το σχήμα τους στο ψήσιμο.

• Μην παραψήσετε το κέικ, ώστε να παραμείνει αφράτο.

• Αναποδογυρίστε το όσο είναι ακόμη ελαφρώς ζεστό, για να αποκολληθούν πιο εύκολα τα καραμελωμένα μήλα.

• Σερβίρεται υπέροχα χλιαρό, σκέτο ή με μια μπάλα παγωτό βανίλια. 🍦❤️