Μοσχαρίσιες Μπριζόλες στον Φούρνο με Λεμονάτο Ρύζι Λαχανικών

 

Οι μοσχαρίσιες μπριζόλες ψήνονται απλά στον φούρνο, με ελαιόλαδο και πιπέρι, ενώ το αλάτι και η ρίγανη προστίθενται στο τέλος, μόλις βγουν από τον φούρνο. Συνοδεύονται με αρωματικό ρύζι με λαχανικά και λεμόνι, δημιουργώντας ένα χορταστικό και νόστιμο οικογενειακό γεύμα.

Υλικά

Για τις μοσχαρίσιες μπριζόλες

• 1 κιλό μοσχαρίσιες μπριζόλες

• Πιπέρι κατά βούληση

• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

• Αλάτι κατά βούληση

• 2 τσιμπιές ρίγανη

Για το ρύζι λαχανικών

• 1 κούπα κίτρινο ρύζι για πιλάφι

• 1 χούφτα ανάμεικτα λαχανικά

• 2¾ κούπες νερό

• 1 κύβος κότας

• 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

• Χυμός από ⅔ λεμονιού

Εκτέλεση

Τοποθετούμε τις μοσχαρίσιες μπριζόλες σε ένα ταψί, σε μία στρώση, χωρίς να επικαλύπτονται.

Τις αλείφουμε καλά και από τις δύο πλευρές με το ελαιόλαδο και τις πασπαλίζουμε με πιπέρι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα, γυρίζοντας τις μπριζόλες μία φορά κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.

Παράλληλα, ετοιμάζουμε το ρύζι. Βάζουμε σε κατσαρόλα το ρύζι, το νερό, τον κύβο κότας, τα ανάμεικτα λαχανικά, το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού. Μαγειρεύουμε σύμφωνα με τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία του ρυζιού, μέχρι να μαλακώσουν οι κόκκοι και να μαγειρευτούν τα λαχανικά.

Μόλις ψηθούν οι μπριζόλες, τις βγάζουμε από τον φούρνο και τις μεταφέρουμε στα πιάτα.

Τότε προσθέτουμε το αλάτι και τις δύο τσιμπιές ρίγανης.

Σερβίρουμε τις ζεστές μπριζόλες μαζί με το λεμονάτο ρύζι και τα λαχανικά.

Μικρά μυστικά

• Προτιμάμε μπριζόλες με παρόμοιο πάχος, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.

• Δεν τοποθετούμε τα κομμάτια το ένα πάνω στο άλλο.

• Το αλάτι και η ρίγανη μπαίνουν στο τέλος, αφού βγουν οι μπριζόλες από τον φούρνο.

• Για το ρύζι, ακολουθούμε και τις οδηγίες της συσκευασίας, καθώς ο χρόνος και η ποσότητα νερού μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την ποικιλία.

Καλή όρεξη! 🥩🍋🍚❤️